Oliven og olivenolie fra Moulin Soulas, er historien om en familievirksomhed; grundlagt i 1930 og beliggende i en den lille landsby Collorgues i det franske departement Gard.
Virksomheden er gået i arv gennem 3 generationer. Olivenmøllen har egen produktion under navnet Soulas, samt presser olivenolie for små lokale producenter. Soulas fremhæver, at deres velsmagende jomfru olivenolier og oliven; grønne som sorte, handler om den håndværksmæssige tæft - ”savoir-faire”. Viden om, hvordan man behandler træerne, hvornår man høster, behandling af oliven fra høst til mølle og hvordan man forarbejder oliven og olivenolien, er fundamentet for Soulas velsmagende ekstra jomfruolivenolier og oliven. ”Savoir faire” handler om viden, omhu og kærlighed!
