Gæringen foregår på horisontale, roterende gæringstanke, der sikrer den bedste aroma og foregår ved højst 18 grader. Resultatet af en omhyggelig kælderteknik er unikt. Vinen har en smuk rød farve og har utallige små fine bobler.
Der er et indhold af naturligt druesukker i vinen og derfor er alkoholprocenten på kun 7.
